MAGOG — La Boucherie du Terroir poursuit son expansion en Estrie avec l’ouverture prochaine d’une nouvelle succursale à Magog. Le commerce prendra place au 1723, rue Sherbrooke, directement en face du nouveau Super C. Les travaux de construction progressent rapidement et l’entreprise prévoit accueillir ses premiers clients après la période des Fêtes, au début de l’année 2027. Il s’agit d’une nouvelle étape dans le développement de cette entreprise sherbrookoise qui multiplie les projets d’expansion depuis quelques années.
Un nouveau commerce qui prend forme
Le chantier avance à bon rythme, comme en témoignent les photographies récemment publiées par la Boucherie du Terroir sur ses réseaux sociaux. Les grandes vitrines du bâtiment sont déjà installées, tandis que des échafaudages entourent toujours la façade en construction. Plusieurs travaux restent à réaliser avant que le commerce puisse ouvrir ses portes.
L’entreprise a également profité de cette publication pour présenter celui qui prendra les commandes de la nouvelle succursale. Il s’agit de Fabrice Di Barbora, qui occupera les fonctions de gérant-actionnaire. Ce dernier sera responsable des activités du commerce et se prépare à accueillir la clientèle de Magog et des municipalités environnantes.
Aucune date précise d’inauguration n’a encore été confirmée. La Boucherie du Terroir indique toutefois que d’autres annonces sont prévues d’ici l’ouverture, laissant entendre que plusieurs détails concernant le nouveau commerce restent à dévoiler.
Une entreprise sherbrookoise en pleine expansion
La Boucherie du Terroir est une entreprise familiale dirigée par Patrick Cloutier, un entrepreneur bien connu dans le domaine de la boucherie en Estrie. Au fil des années, elle a développé un réseau de commerces qui dépasse maintenant largement les frontières de Sherbrooke. Son expansion s’est notamment poursuivie à Montréal, à Trois-Rivières et, plus récemment, dans la région de Terrebonne.
À Sherbrooke, l’entreprise possède notamment des points de vente au Marché de la Gare, sur le boulevard Industriel à Saint-Élie, ainsi qu’au Marché Végétarien de Rock Forest. Une autre succursale s’est ajoutée dans le secteur de Fleurimont, sur la 12e Avenue. L’ouverture de Magog permettra donc à la bannière de renforcer sa présence dans la région de l’Estrie.
L’année 2026 a également été marquée par une importante acquisition pour la famille Cloutier. En février, celle-ci a pris possession du Groupe Limoges, à Terrebonne, qui comprend notamment les établissements Salaison Limoges et le restaurant Limoges 67 Steakhouse. Cette transaction a permis à l’entreprise sherbrookoise de poursuivre son développement dans la grande région de Montréal.
Des viandes spécialisées et des produits du terroir
La Boucherie du Terroir se distingue notamment par sa sélection de viandes et par l’importance accordée aux produits québécois. L’entreprise commercialise plusieurs variétés de bœuf, notamment du Highland élevé au Québec, du Wagyu, ainsi que des coupes AAA et Prime. On y retrouve également du porc, de l’agneau, de la volaille, du bison et différentes viandes de spécialité.
L’entreprise propose aussi plus de 60 variétés de saucisses maison, des charcuteries, des viandes vieillies et des plats préparés. À cela s’ajoutent des boîtes économiques, des produits de poissonnerie et plusieurs aliments provenant de producteurs régionaux. L’offre comprend notamment des fromages, des pains, des sauces, du miel et des produits de microbrasseries.
La Boucherie du Terroir possède également un lien direct avec la production agricole. À Danville, dans les Cantons-de-l’Est, la famille Cloutier exploite le Ranch Rustik, où sont notamment élevés des bœufs Highland nourris à l’herbe et des porcs Berkshire. L’élevage rassemble trois générations de la même famille, ce qui permet à l’entreprise de conserver un lien avec une partie de son approvisionnement en viande.
La gamme exacte des produits qui seront offerts à Magog n’a toutefois pas encore été dévoilée. Il faudra également attendre les prochaines annonces pour savoir si cette succursale proposera certains services spécialisés présents ailleurs dans le réseau, comme les comptoirs de tartare ou de viandes préparées.
Un secteur commercial en développement à Magog
L’arrivée de la Boucherie du Terroir survient quelques mois après l’ouverture d’un nouveau Super C de l’autre côté de la rue Sherbrooke. Inauguré le 9 juillet 2026, ce supermarché représente un investissement de près de 10 millions de dollars pour l’entreprise Metro. Le bâtiment, d’une superficie de plus de 35 700 pieds carrés, a permis la création d’environ une centaine d’emplois.
La proximité de cette grande surface alimentaire pourrait constituer un avantage pour la nouvelle boucherie, qui s’installera dans un secteur déjà fréquenté par les consommateurs. Les deux commerces proposeront toutefois des offres différentes, puisque la Boucherie du Terroir mise notamment sur les coupes spécialisées, les produits régionaux et le service personnalisé.
Cette nouvelle implantation viendra également élargir l’offre alimentaire pour les résidents de Magog, d’Orford, du Canton de Stanstead et des municipalités environnantes. Les consommateurs disposeront ainsi d’une autre adresse pour se procurer des produits de boucherie, sans devoir nécessairement se déplacer jusqu’à Sherbrooke.
Une ouverture attendue au début de 2027
Pour le moment, plusieurs renseignements restent inconnus, notamment les heures d’ouverture, le nombre d’employés qui seront embauchés et la superficie exacte de la nouvelle succursale. Aucun programme de recrutement propre au commerce de Magog n’a non plus été précisé dans l’annonce.
Une chose est néanmoins confirmée : le projet est bien engagé et Fabrice Di Barbora se prépare à prendre les commandes de l’établissement. Après une année marquée par plusieurs projets d’expansion, la Boucherie du Terroir commencera donc 2027 avec une nouvelle adresse dans la région de Memphrémagog.
Sources :
- Boucherie du Terroir — Annonce officielle de la future succursale de Magog
- Boucherie du Terroir — Site officiel, produits et informations sur l’élevage
- Créateurs de saveurs Cantons-de-l’Est — Présentation de la Boucherie du Terroir
- Limoges 67 Steakhouse — Histoire et acquisition par la famille Cloutier
- Metro — Communiqué officiel sur l’ouverture du Super C de Magog, le 9 juillet 2026
- Fondation de l’école de Carillon — Liste des points de vente de la Boucherie du Terroir
- À propos
- Dernières publications
Tim Gaudreau porte un regard attentif sur les enjeux humains, sociaux et culturels qui façonnent l’Estrie et le Québec. Il consacre son travail à l’actualité avec une vision claire : offrir à la population un média juste, rassembleur et ancré dans la réalité des gens.