SHERBROOKE — Les marchés d’été ont beau ranger leurs étals, les fermes de chez nous ont encore de quoi garnir nos tables. Pour une quatrième saison, Bio Locaux des Cantons propose aux consommateurs de prolonger leur rendez-vous avec l’agriculture biologique régionale pendant les mois froids. Coordonnée par le Réseau des fermiers et fermières de famille, cette initiative réunit 16 fermes biologiques de l’Estrie pour offrir des paniers de novembre 2026 à mai 2027. Une façon de garder le goût du terroir dans son assiette, bien après les dernières récoltes d’automne.
Implanté dans la région depuis 2023, le projet repose sur l’agriculture soutenue par la communauté. Le principe est simple : les consommateurs s’abonnent aux paniers et soutiennent ainsi les fermes qui contribuent à les approvisionner. Selon les responsables du projet, plus de 700 personnes y participent chaque saison. Derrière ces abonnements, il y a autant de liens qui se maintiennent entre les producteurs et leur communauté durant l’hiver.
Des fermes qui mettent leur savoir-faire en commun
Offrir de la diversité pendant plusieurs mois demande de la préparation et une bonne dose de collaboration. Chaque ferme produit une partie des aliments destinés aux paniers, plutôt que de devoir tout fournir elle-même. Les récoltes et les savoir-faire se complètent pour construire une offre commune. C’est cette mise en commun qui permet au projet de prolonger la saison des paniers.
Pour Véronique de Broin, maraîchère au sein de Bio Locaux des Cantons, l’initiative fait désormais son chemin au-delà de la région. « C’est très satisfaisant de voir que l’initiative se fait maintenant connaître au-delà des Cantons! » souligne-t-elle. Elle explique que des fermes d’autres régions s’intéressent à ce modèle de collaboration pour développer leur propre mise en marché hivernale. Une expérience estrienne qui pourrait donc donner des idées ailleurs.
De la variété, même lorsque les champs sont sous la neige
Manger local en hiver demande de suivre un autre rythme que celui de l’été. Les aliments de conservation côtoient les verdures fraîches, tandis que les petits fruits congelés permettent de retrouver une part des récoltes estivales. Le communiqué annonce plus de 30 produits frais, secs ou de conservation dans l’offre du projet au fil de la saison. Cette diversité permet de varier les repas sans perdre le lien avec les fermes de la région.
Un panier peut devenir le point de départ d’un potage, d’un plat mijoté ou de légumes rôtis à partager. Il peut aussi amener à cuisiner un aliment qu’on achète rarement, ou à redécouvrir une recette familiale. Les abonnés reçoivent une infolettre présentant le contenu à venir, des idées de recettes et des portraits de producteurs. De quoi savoir ce qu’on rapporte à la maison et connaître un peu mieux les personnes qui l’ont produit.
Deux formats et des suppléments à choisir
Le site officiel affiche un petit panier à 40,50 $ et un grand à 58 $, avec des portions plus généreuses. Les formats permettent de composer son panier parmi un choix de 17 éléments. Selon les disponibilités, l’abonnement peut être complété par des œufs, du pain, des fruits ou d’autres produits du terroir. Ces suppléments sont à choisir en plus du panier de légumes.
Un rendez-vous aux deux semaines, près de chez soi
Les abonnés récupèrent leur panier toutes les deux semaines au point de livraison choisi lors de l’inscription. Les organisateurs annoncent 22 points pour la saison 2026-2027, répartis à Sherbrooke, Richmond, Drummondville, Danville, Coaticook, Windsor, Racine, Bromont, Sutton, Magog, Eastman, Lac-Mégantic, Cowansville, Granby et Bedford. Les jours et les heures de ramassage varient d’un lieu à l’autre. Le site permet de consulter les emplacements et les horaires avant de s’abonner.
À Sherbrooke, les lieux annoncés comprennent notamment la Coop Alentour, le Cégep de Sherbrooke, le campus principal de l’Université de Sherbrooke et Loisirs Acti-Famille, à Rock Forest. Les premières livraisons sherbrookoises sont prévues entre le 10 et le 18 novembre, selon l’emplacement. La saison se poursuit jusqu’en mai 2027. Le calendrier du point choisi demeure la référence pour planifier ses cueillettes.
Soutenir les gens d’ici toute l’année
L’achat local passe aussi par ces rendez-vous réguliers, lorsque l’effervescence des marchés estivaux est terminée. Pour les producteurs, le projet ouvre un débouché pendant la saison froide; pour les abonnés, il maintient un accès aux aliments des fermes participantes. Les responsables soulignent également la convivialité qui se développe aux points de livraison. On vient chercher des légumes, mais on retrouve aussi des gens qui partagent le même intérêt pour leur région.
Créé par Équiterre en 1996, le Réseau des fermiers et fermières de famille regroupe, selon le communiqué, plus de 110 fermes au Québec et au Nouveau-Brunswick et nourrit près de 17 000 familles chaque année. Bio Locaux des Cantons s’inscrit dans ce mouvement en l’adaptant à la réalité hivernale de l’Estrie. Son invitation est concrète : garder une place pour les fermes de chez nous dans nos habitudes alimentaires. Un panier aux deux semaines, tout au long de l’hiver.
Sources :
- Réseau des fermiers et fermières de famille, communiqué du 16 septembre 2026, fourni à la rédaction.
- Bio Locaux des Cantons — Page officielle de la saison 2026-2027 : formats, tarifs, options et points de livraison.
Bio Locaux des Cantons
Réseau des fermiers et fermières de famille
Téléphone : (438) 238-8021
Site web : www.fermierdefamille.org/bio-locaux-cantons
Carte des abonnements et inscriptions : Consulter les points de livraison
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Tim Gaudreau porte un regard attentif sur les enjeux humains, sociaux et culturels qui façonnent l’Estrie et le Québec. Il consacre son travail à l’actualité avec une vision claire : offrir à la population un média juste, rassembleur et ancré dans la réalité des gens.
