Au cœur du Vieux-Nord de Sherbrooke, un petit café attire chaque jour des gens qui viennent autant pour la qualité de leur boisson que pour l’ambiance conviviale qui y règne. Repris en 2025 par Jean-Michel Laforce et Maude Boisvert, copropriétaires du Bernache Café-Buvette et du Café Géogène à Magog, l’établissement poursuit aujourd’hui la tradition du café de quartier tout en développant son identité propre. Jean-Michel assure la gestion et le développement du Bernache, tandis que Maude Boisvert veille au Café Géogène, permettant aux deux établissements d’évoluer en complémentarité.
Plus qu’un simple arrêt café, l’endroit s’impose peu à peu comme un véritable lieu de rencontre pour les résidents de Sherbrooke.
Un café qui s’inscrit dans la continuité
Le Bernache voit d’abord le jour en 2022 dans les locaux du Mano – Café du Vieux-Nord, comme une continuité des cafés Géogène. En août 2025, l’entreprise est reprise à l’interne et devient indépendante, tout en conservant l’esprit qui a fait son succès.
L’objectif demeure clair : poursuivre la démocratisation du café de spécialité tout en développant un volet buvette convivial et accessible.
Pour Jean-Michel, Maude et leur équipe, reprendre ce commerce allait presque de soi. Situé dans un quartier reconnu pour son charme et sa forte vie de voisinage, le café répond parfaitement au besoin d’un lieu de proximité où les gens peuvent se retrouver à quelques pas de chez eux.
Café de spécialité le jour, buvette le soir
Le Bernache Café-Buvette propose une formule qui évolue au fil de la journée.
Le matin et le midi, les visiteurs peuvent profiter d’un café de spécialité soigneusement préparé, accompagné de viennoiseries et d’options pour le dîner. L’équipe accueille autant les amateurs pointus de café que ceux qui désirent simplement savourer un bon café traditionnel.
En soirée, l’ambiance se transforme doucement avec un menu buvette proposant vins, bières et cocktails, permettant au lieu de devenir un point de rencontre décontracté pour terminer la journée entre amis ou voisins.
Comme le résume leur philosophie : « Le boire d’abord », un mantra qui met l’accent sur le plaisir et la simplicité de bien boire, sans prétention.
Un accueil qui fait la différence
Dans un monde où l’expérience client se standardise souvent, le Bernache mise plutôt sur l’humain. L’équipe accorde une grande importance au contact avec la clientèle, à l’accueil chaleureux et à la relation de proximité.
La fierté des propriétaires se mesure d’ailleurs dans ces petits moments quotidiens : reconnaître les clients par leur nom, savoir ce qu’ils souhaitent commander et voir revenir les mêmes visages jour après jour.
Offrir un produit de qualité ne doit jamais se faire au détriment de la convivialité, estime l’équipe, qui cherche avant tout à créer un espace où chacun se sent à sa place.
Un commerce de proximité important pour le quartier
Même situé près du centre-ville, le Vieux-Nord demeure relativement peu desservi en commerces de proximité. Le Bernache joue ainsi un rôle important dans la vie quotidienne de nombreux résidents.
L’établissement emploie aujourd’hui six personnes et entretient des liens avec différents partenaires locaux, dont Géogène, la Fromagerie de la Gare et le District Humano, contribuant à tisser un réseau d’affaires bien ancré dans la communauté sherbrookoise.
Continuer de faire grandir le lieu de rassemblement
Encore en phase d’appropriation depuis la reprise de l’entreprise, l’équipe travaille activement à développer l’offre tout en restant fidèle à l’identité du lieu.
Parmi les ambitions à venir, on souhaite renforcer davantage le volet buvette et caviste afin que le Bernache s’impose encore plus comme un lieu de rassemblement incontournable du Vieux-Nord.
Un message simple résume bien l’esprit du café : remercier la clientèle fidèle qui, jour après jour, fait vivre cet espace chaleureux. Les sourires des visiteurs, disent-ils, sont aussi précieux que les arbres matures qui donnent son caractère au quartier.
Bernache Café-Buvette
Secteur Vieux-Nord, Sherbrooke
Téléphone : (819) 791-2233
Facebook :
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Instagram :
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Tim Gaudreau porte un regard attentif sur les enjeux humains, sociaux et culturels qui façonnent l’Estrie et le Québec. Il consacre son travail à l’actualité avec une vision claire : offrir à la population un média juste, rassembleur et ancré dans la réalité des gens.