COOKSHIRE-EATON — La saison des sorties dans les vergers approche de sa fin, mais la Cidrerie Pomme Sauvage prépare encore une journée de découverte pour le public. Le samedi 17 octobre, l’entreprise ouvrira ses portes à l’occasion de La Grande Presse, avec une démonstration de pressage, des dégustations et l’accès à ses espaces extérieurs. Selon la programmation relayée par Tourisme Haut-Saint-François, l’entrée sera gratuite.
La journée permettra de suivre la transformation de la pomme sauvage, de la presse jusqu’au jus. Les visiteurs pourront également découvrir les plus récentes cuvées de cidre de l’entreprise et sa nouvelle gamme sans alcool Eau de pomme. Pour ceux qui connaissent surtout le produit en bouteille ou en canette, ce sera une occasion de voir une partie du travail qui précède sa mise en vente.
Comprendre comment le jus est extrait
Le pressage occupera une place centrale dans la programmation du 17 octobre. Une démonstration permettra au public d’observer le processus utilisé pour extraire le jus des pommes sauvages. Cette étape fournit la matière première qui peut ensuite servir à la production de cidre.
La visite mettra ainsi en lumière un aspect de la production qui se déroule généralement à l’écart des consommateurs. Avant de retrouver un cidre sur une tablette ou dans un verre, il faut d’abord transformer les fruits récoltés. La démonstration annoncée permettra de rendre cette étape plus concrète, autant pour les amateurs de cidre que pour les simples curieux.
Une nouvelle gamme sans alcool à découvrir
La cidrerie profitera de cette journée pour faire découvrir Eau de pomme, sa nouvelle gamme sans alcool. Une dégustation figure au programme annoncé par Tourisme Haut-Saint-François. Les visiteurs pourront donc explorer l’offre de l’entreprise même s’ils ne consomment pas de boissons alcoolisées.
Les plus récentes cuvées de cidre seront également présentées. Comme les autres cidres mis de l’avant par Pomme Sauvage, elles sont élaborées entièrement à partir de pommes sauvages. La programmation réunira ainsi la découverte du pressage et celle des produits proposés par la cidrerie.
La pomme sauvage au centre de l’entreprise
La Cidrerie Pomme Sauvage appartient à Viviane Bergeron et à Pier-Luc McClure. La pomme sauvage constitue le point commun de ses différentes cuvées, qui présentent toutefois des profils variés. L’entreprise propose notamment des cidres doux, secs, tanniques ou faibles en alcool, selon les descriptions publiées par les organismes régionaux qui la présentent.
Ces termes donnent quelques indications sur ce que l’on peut retrouver dans le verre. Un cidre sec contient peu de sucre résiduel, tandis qu’un cidre doux conserve une saveur plus sucrée; les tanins peuvent pour leur part donner une sensation d’astringence, comme dans certains thés. Une dégustation permet de mieux saisir ces différences que la seule lecture d’une étiquette.
Les produits de la cidrerie sont offerts en bouteilles et en canettes. Sa présentation touristique souligne également la diversité aromatique de ses cuvées et la possibilité de les découvrir sur place. La journée du 17 octobre ajoutera à cette découverte une démonstration du travail de transformation des pommes.
Prolonger la visite dans les sentiers
L’activité ne se limitera pas à la presse et aux dégustations. Les sentiers, la terrasse champêtre, la fermette et les espaces extérieurs seront accessibles pendant la journée. Le public pourra donc prolonger sa visite en prenant le temps de découvrir les lieux.
La propriété comprend des sentiers de marche dans les vergers sauvages et le boisé. Une aire de pique-nique et des jeux extérieurs font aussi partie des installations décrites par Tourisme Cantons-de-l’Est. L’ensemble permet de combiner la découverte des produits de la cidrerie avec une promenade ou une sortie en famille.
La terrasse champêtre fait également partie de l’offre habituelle de Pomme Sauvage. L’entreprise se présente comme un arrêt pour les cyclistes, avec plusieurs circuits de vélo de route et de gravelle accessibles à partir de la cidrerie. Elle est située sur un trajet menant vers les monts Mégantic et Gosford, selon Tourisme Haut-Saint-François.
Une journée gratuite avant la fin de la saison
La Grande Presse se tiendra le samedi 17 octobre à la Cidrerie Pomme Sauvage, au 327, chemin Hodgman, à Cookshire-Eaton. L’annonce précise que l’entrée sera gratuite, mais ne donne pas les heures exactes des activités. Les personnes qui souhaitent organiser leur déplacement peuvent consulter les communications de la cidrerie pour obtenir les derniers renseignements.
Tourisme Haut-Saint-François souligne que la saison tire doucement à sa fin et invite aussi le public à prendre connaissance des prochains événements de l’entreprise. Cette journée constitue donc l’une des occasions de découvrir la cidrerie avant l’arrivée de l’hiver. Au programme : observer le pressage, goûter les nouveautés et profiter des espaces extérieurs.
Sources :
- Tourisme Haut-Saint-François — annonce de la journée du 17 octobre sur Facebook
- Tourisme Haut-Saint-François — présentation de la Cidrerie Pomme Sauvag.
- Créateurs de saveurs — présentation des propriétaires et des produits.
- Tourisme Cantons-de-l’Est — installations et coordonnées de la cidrerie.
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Sherbrookois profondément engagé dans la vie communautaire et politique de la région, Yves Bourassa a travaillé pendant plusieurs années auprès de nombreuses figures politiques et artistiques du Québec. Passionné par les enjeux locaux et le développement régional, il met aujourd’hui son expérience et sa rigueur au service d’un journalisme de terrain, proche des citoyens et ancré dans la réalité estrienne.