SHERBROOKE — La Ferme Monark, une micro-ferme urbaine de Saint-Élie-d’Orford spécialisée dans les champignons, proposera ce samedi 22 août un atelier d’identification et de cueillette de champignons sauvages à Sherbrooke.
L’activité s’adresse autant aux curieux qu’aux personnes qui souhaitent commencer à cueillir leurs propres champignons en forêt. L’objectif sera notamment d’apprendre à reconnaître certaines des principales espèces comestibles présentes dans la région, à les différencier de leurs ressemblants et à adopter de bonnes pratiques de cueillette.
Une micro-ferme spécialisée dans les champignons
Située au 2646, rue des Lilas, dans le secteur de Saint-Élie-d’Orford, la Ferme Monark se présente comme une micro-ferme urbaine spécialisée dans la culture de champignons et la cueillette sauvage. L’entreprise offre également différents ateliers et propose des services liés aux arbres fruitiers et à l’aménagement de forêts nourricières.
Derrière la Ferme Monark se trouve Martin Poirier, qui s’intéresse depuis plusieurs années autant à la culture qu’à la cueillette de champignons sauvages.
Dans un portrait publié par Agriculture Sherbrooke, le producteur expliquait notamment parcourir différentes régions du Québec afin de récolter des champignons. Dans les forêts de Sherbrooke, on peut notamment retrouver des chanterelles, des pleurotes, des bolets et des pieds-de-mouton.
La prudence demeure toutefois essentielle. Martin Poirier insiste depuis longtemps dans ses ateliers sur l’importance de bien différencier les espèces comestibles de certaines espèces dangereuses. Parmi celles-ci se trouve notamment l’amanite vireuse, un champignon extrêmement toxique que des cueilleurs inexpérimentés pourraient confondre avec certaines espèces comestibles.
Près de deux heures en forêt
L’atelier de samedi commencera à 9 h 30. Les participants partiront d’abord en forêt pour une période d’environ une heure et demie à deux heures.
Cette sortie permettra d’observer les champignons directement dans leur environnement et de mettre en pratique différentes méthodes d’identification. Une période de questions suivra la sortie et les champignons récoltés pourront également être examinés et identifiés.
L’activité vise donc non seulement à faire découvrir les espèces comestibles présentes en Estrie, mais également à donner aux participants des outils pour pratiquer la cueillette de manière plus sécuritaire.
Agriculture Sherbrooke rapportait d’ailleurs déjà que Martin Poirier recommandait la vigilance lors des sorties en forêt et soulignait l’intérêt d’obtenir une deuxième opinion lorsqu’un doute subsiste sur l’identification d’un champignon.
30 $ par adulte
La participation à l’atelier coûte 30 $ par adulte, tandis que l’activité est gratuite pour les enfants.
Le paiement pourra être effectué sur place par carte de débit ou de crédit, en argent comptant ou par virement.
Les places sont limitées et la réservation est obligatoire. Les personnes intéressées doivent communiquer directement avec la Ferme Monark par message privé sur sa page Facebook.
Même si la micro-ferme est située sur la rue des Lilas, l’endroit précis du rendez-vous pour l’atelier sera communiqué uniquement aux personnes inscrites.
Il est également possible de joindre la Ferme Monark au 819 446-4872.
Sources :
- Ferme Monark — publication annonçant l’atelier d’identification et de cueillette de champignons sauvages du 22 août 2026.
- Agriculture Sherbrooke — portrait « Ferme Monark : Quand une passion devient un métier », publié le 26 octobre 2021.
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Myriam Boily, chroniqueuse indépendante diplômée en administration des affaires, s’intéresse au monde de l’actualité, à la fiscalité et aux sujets qui touchent les citoyens. Curieuse et analytique, elle allie rigueur journalistique et ses passions pour la gastronomie, le plein air et les produits locaux.