SHERBROOKE – À Sherbrooke, Dumpling Fusion s’est imposée en quelques années comme une jeune entreprise audacieuse et innovante. Fondée en 2022 par Stéphanie Benoit et Gabriel Deschênes, l’entreprise repose notamment sur la créativité de Stéphanie Benoit, qui est à l’origine de la conception et de l’idéation des dumplings. Née d’un désir clair de rendre la cuisine fusion accessible, pratique et savoureuse pour tous, l’initiative a d’abord pris forme dans une cuisine maison avant de se transformer rapidement en une production structurée, avec un local certifié et une vision bien définie.
Dès le départ, l’entreprise s’est construite autour d’une idée forte : proposer des plats du monde revisités dans un format simple à préparer. Une approche qui séduit de plus en plus de consommateurs en quête de nouveauté, sans compromis sur la qualité.
Sherbrooke comme point d’ancrage
Le choix de s’implanter en Estrie ne doit rien au hasard. Pour l’équipe, il était naturel de bâtir le projet dans cette région adoptée depuis plus de douze ans, un lieu où ils ont étudié, évolué et trouvé un écosystème riche en ressources, partenaires et initiatives locales. Cet ancrage permet aujourd’hui à Dumpling Fusion de grandir en restant fidèle à ses valeurs.
En s’appuyant sur un réseau de producteurs et de fournisseurs d’ici, l’entreprise contribue directement à l’économie locale, tout en garantissant la fraîcheur et la qualité de ses ingrédients.
Une cuisine du monde… dans un dumpling
Le concept de Dumpling Fusion repose sur une idée originale : intégrer des recettes inspirées des cuisines du monde à l’intérieur d’un dumpling. Chaque création devient ainsi une expérience culinaire unique, accessible en quelques minutes seulement.
Parmi les saveurs proposées, on retrouve notamment un poulet tikka aux épices indiennes, un bœuf bulgogi d’inspiration coréenne ou encore un chicharrón aux accents péruviens. Chaque recette est soigneusement développée afin de respecter l’équilibre des saveurs tout en offrant une touche créative.
Les dumplings sont cuits à la vapeur avant d’être congelés, ce qui permet une préparation rapide, sans décongélation, tout en conservant une texture et un goût de qualité. Une solution idéale pour les familles actives, les étudiants ou les amateurs de cuisine qui manquent de temps.
Un produit qui se démarque
Dans un marché déjà occupé par des produits plus traditionnels, Dumpling Fusion se distingue par son approche unique. L’entreprise est l’une des premières au Canada à se spécialiser exclusivement dans les dumplings fusion congelés, un créneau encore peu exploité.
Avec plus de 20 recettes développées à ce jour, l’équipe mise sur la recherche et le développement pour continuer à surprendre sa clientèle. À cela s’ajoute une volonté claire de maintenir des standards élevés, tant au niveau des ingrédients que des procédés de fabrication.
L’entreprise intègre également une dimension écoresponsable, notamment à travers l’utilisation d’emballages recyclables et une gestion réfléchie des déchets.
Faire découvrir un produit encore méconnu
L’un des principaux défis rencontrés par Dumpling Fusion réside dans la découverte même du produit. Dans plusieurs régions, les dumplings ne font pas encore partie des habitudes alimentaires, ce qui demande un effort d’éducation auprès des consommateurs.
Il faut expliquer comment les préparer, comment les intégrer dans un repas et démontrer à quel point ils peuvent être simples à cuisiner. À cela s’ajoutent des enjeux logistiques, notamment liés à la chaîne du froid dans certains points de vente.
Malgré tout, l’entreprise réussit à se tailler une place grâce à la qualité et à l’originalité de ses produits, mais aussi grâce à une proximité authentique avec sa clientèle.
Une fierté bien ancrée dans le quotidien des gens
Aujourd’hui, Dumpling Fusion est présente dans plus de 30 points de vente à travers le Québec, et la demande continue de croître. L’entreprise, bien que toujours à taille humaine avec ses deux employés, s’est structurée pour répondre à cette expansion.
L’une des plus grandes fiertés de l’équipe reste de voir ses produits intégrés dans le quotidien des gens. Familles, étudiants, jeunes professionnels ou retraités adoptent les dumplings et y reviennent, preuve que le concept répond à un réel besoin.
Un moment marquant illustre bien cette connexion : être reconnu dans la rue par des clients qui interpellent spontanément l’équipe avec le sourire. Un signe que la marque a su créer un lien humain, au-delà du simple produit.
Une croissance réfléchie pour l’avenir
Pour les prochaines années, Dumpling Fusion souhaite poursuivre son développement de manière cohérente et durable. L’objectif est d’atteindre une centaine de points de vente, principalement dans des commerces de proximité et des épiceries indépendantes.
L’entreprise souhaite ainsi augmenter son accessibilité tout en conservant son identité artisanale et locale. Chaque nouvelle étape est pensée pour respecter l’équilibre entre croissance et authenticité.
Dans un contexte où les consommateurs cherchent de plus en plus à manger local, rapidement et différemment, Dumpling Fusion semble bien positionnée pour continuer à faire sa place… une bouchée à la fois.
Dumpling Fusion
Sherbrooke / Estrie
www.dumplingfusion.ca
819-943-0884
info@dumplingfusion.ca
Facebook : Dumpling Fusion
Instagram : dumpling_fusion
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Sherbrookois profondément engagé dans la vie communautaire et politique de la région, Yves Bourassa a travaillé pendant plusieurs années auprès de nombreuses figures politiques et artistiques du Québec. Passionné par les enjeux locaux et le développement régional, il met aujourd’hui son expérience et sa rigueur au service d’un journalisme de terrain, proche des citoyens et ancré dans la réalité estrienne.