Le Restaurant Auguste a offert son dernier service à sa clientèle le samedi 20 décembre, mettant ainsi fin à près de 18 années d’activité au cœur du centre-ville de Sherbrooke. L’établissement, ouvert depuis 2007 sur la rue Wellington, a annoncé sa fermeture officielle au cours des derniers jours sur ses réseaux sociaux.
Dans un message empreint de reconnaissance, la propriétaire, Anik Beaudoin, explique que cette décision découle simplement de l’échéance du bail commercial. Elle précise avoir choisi de « tourner la page à un moment qui faisait naturellement un sens », tant pour elle que pour son équipe. Pendant près de deux décennies, le Restaurant Auguste s’est imposé comme une adresse bien connue de la scène gastronomique sherbrookoise, devenant un lieu de rencontres, de découvertes culinaires et de moments marquants pour de nombreux citoyens.
Dans sa publication, Mme Beaudoin se dit confiante quant à l’avenir du lieu. Elle estime que le local et les actifs du restaurant pourraient inspirer une nouvelle relève passionnée, rappelant que la restauration demeure un secteur en constante évolution, porteur de culture et de créativité. La propriétaire a également tenu à remercier chaleureusement sa brigade, sa clientèle fidèle, les commerçants du centre-ville, ses partenaires, fournisseurs, ainsi que sa famille et ses proches pour leur soutien au fil des années.
« Vous avez donné vie à Auguste », conclut-elle, marquant ainsi la fin d’un chapitre important du paysage gastronomique sherbrookois.
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Myriam Boily, chroniqueuse indépendante diplômée en administration des affaires, s’intéresse au monde de l’actualité, à la fiscalité et aux sujets qui touchent les citoyens. Curieuse et analytique, elle allie rigueur journalistique et ses passions pour la gastronomie, le plein air et les produits locaux.