BOLTON-EST – Les amateurs de découvertes culinaires auront rendez-vous ce samedi 11 juillet au Parc Terrio, alors que le Marché public de Bolton-Est accueillera une nouvelle édition des Bistros du Monde, cette fois consacrée à l’Ukraine.
Pour l’occasion, la cheffe Natalie Pohlua et son équipe proposeront un menu inspiré des traditions de leur pays d’origine. Dans une ambiance conviviale, les visiteurs pourront déguster une assiette composée de six pierogis servis dans une sauce aux champignons, accompagnés de betteraves aigres-douces et de crème sûre.
Les 70 premiers visiteurs recevront également gratuitement un œuf mimosa à l’ukrainienne.
La cuisine ukrainienne demeure relativement peu connue au Québec, mais elle partage plusieurs points communs avec les autres traditions culinaires d’Europe de l’Est. On y retrouve des plats réconfortants mettant en vedette les pommes de terre, les betteraves, le chou, les champignons et différentes viandes. Les pierogis, appelés varenyky en Ukraine, figurent parmi les mets les plus populaires du pays, au même titre que le borsch, une soupe aux betteraves devenue emblématique de la région.
L’événement revêt aussi une dimension solidaire. Les visiteurs pourront accompagner leur repas de la Kyiv, une bière brassée par Brassé Serré en hommage au peuple ukrainien. Tous les pourboires recueillis durant la journée seront remis à une cause humanitaire en Ukraine par l’entremise de la Fondation Canada-Ukraine.
Depuis quelques années, les Ukrainiens occupent une place particulière dans l’actualité internationale en raison de la guerre qui frappe leur pays. Pour plusieurs participants, cette activité sera donc autant l’occasion de découvrir une culture et une gastronomie que de témoigner leur soutien à une population durement éprouvée.
L’activité se déroulera au Parc Terrio, situé au 18, rue Terrio à Bolton-Est. Le marché sera ouvert jusqu’à 15 h et proposera également de la musique en direct ainsi que différentes animations favorisant les échanges interculturels.
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Anthony Tremblay est chroniqueur et créateur de contenu basé à Sherbrooke. Collaborateur et fondateur de projets éditoriaux indépendants, il écrit sur la politique, la culture et l’identité. Libraire passionné de livres anciens et traducteur à ses heures, il s’intéresse aux langues et aux cultures.